Komentáře k příspěvku: Video: Záznam druhé epizody – Disco People

Od: jirkja

jirkja — Mon, 07 Dec 2009 16:12:51 +0000

toho provozního toho bych hnal svinským krokem s tou houskou mne teda dostal to je vrchol

Od: Barky

Barky — Thu, 17 Sep 2009 17:28:52 +0000

Zdenda je výbornej a musím říct, že díky němu jsem si na ten hambáč došel, jelikož vypadal opravdu výborně. No, sice jsem nedostal, to co bylo vidět v TV, ale byl hodně luxusní.

Od: Lucie

Lucie — Tue, 31 Mar 2009 11:52:28 +0000

zase neschopný šéf a ten provozák katastrofa…namistrovanej blb, který si myslí, že ví, jak na to…tak si říkám, proč ho volali, když jim cokoli řekne, tak oni hledají výmluvy a snaží se ho přesvědčit, že to tak blbý není…chytráci…hádky jen kvůli jejich egu…chudák Zdeněk, ale on je fakt formát, to je Pan Kuchař!

Od: martin

martin — Mon, 30 Mar 2009 11:54:41 +0000

je to super pořad, konečně se něco děje i v tomto odvětví. kdo chcete mrknněte na martycooking.wbs.cz, rád bych s někým nad těmito tématy komunikoval

Od: eule

eule — Sat, 28 Mar 2009 17:58:49 +0000

Pořad jsem neviděla, tedy nemohu přímo soudit. Pouze čtu ohlasy a rozhovor s panem Pohlreichem v tisku. Obecně lze říct, že vše souvisí se vším. Pokud někdo vede někoho lepším směrem, snaží se mu a potažmo veřejnosti dokázat, že gastronomie je něco, co si pozornost zaslouží, měl by se sám chovat tak, aby jeho manýry, které v oblasti gastronomie vytýká, sám v jiné oblasti neporušoval. Jako lingvista bych řekla, že jazykový projev je stejně jako gastronomie věcí, která si úctu zaslouží. A nestojí to ani euro. Co je platné, že mi někdo bude mávat před očima vznešeným jídelníčkem, kde ho dle vlastních slov uráží jídlo Kapsa pana nadlesního, když mě při tom pošle desetkrát někam.

Od: george

george — Mon, 23 Mar 2009 21:53:10 +0000

Konečně se vysílá v televizi pořad,který ukazuje,jací lidé někdy vedou restaurace.Vést restauraci blbě to v podstatě dovede většina průměrně chytrých lidí,ale dělat to jako profesionál a do důsledku dodržovat všechny věci jako jsou dobrý kuchař,čistá kuchyně která nevaří z polotovarů a mražených věcí,usměvavá a sympatická obsluha,čistota uvnitř(všude!),venku,na WC,dbát na detaily,to už je dáno jenom někomu.Zdenek Pohlreich je podle mne chlap na svým místě a ví o čem mluví.A ten provozní co rád spí do dvou odpoledne místo,aby byl rád,že dostane radu od odborníka jak to spravit se rozčiluje,že mu někdo něco vytýká.Ale bylo toho daleko víc.Vůbec se nedivím,že tam padají ostřejší slova,ono to asi jinak nejde.Když teď napíšu,že znám spoustu nefunčních hospod,které by tento pořad potřebovaly jako sůl,jistě mi dá za pravdu doslova celá republika.

Od: /_\

/_\ — Sun, 22 Mar 2009 20:06:39 +0000

Myslím, že hlavní problém byl v tom, jak uvažovali provozní a majitel a s tím nějaké argumenty moc nezmůžou.
Pokud si zavolám odborníka, aby mi poradil, tak pak nemůžu celou dobu tvrdit, že se mýlí. Pokud by měli pravdu provozní a majitel, je pravděpodobné, že by restaurace prosperovala.
Manažer (v tomto případě provozní) si může dělat v podstatě co chce, ale nese odpovědnost za výsledek a bylo hodně vidět, že pan provozní s nějakou zodpovědností nechce mít co do činění, za všechno mohli “ti druzí” (je to hodně vidět na začátku, hlavně když tipuje, v čem by mohl být problém).

Od: marco

marco — Mon, 16 Mar 2009 11:58:53 +0000

Tady byla jasně vidět povaha dvou hlavních šéfů startovací uražejicí se ostravaci. V restauraci nebyl problém tak nějak i dokonce byla rozběhlá jen to chtělo zmenšit menu a trochu ho víc přizdobit. Bylo to o spolupráci kuchaři vs. provozní. Obsluha také nedokázala až tak podat informace co si dát. Nabízet smažák když mohu zákazníka nalákat na steaka bylo také trapné ale ty kamery dělají své. Dávat do menu to co schválí provozní protože mu to chutná je také krok zpět. Kuchaři byly na svém místě a uměli dělat jídla které vaří. Dnešním restauracím chybí tak nějak vaení z čerstvích potravin a nevařit z mražených polotovarů.

Od: Igor

Igor — Sun, 15 Mar 2009 20:25:18 +0000

Pohlreich má ve většině případů pravdu. Klidně by mohl i přitvrdit ( hlavně s argumenty ). Zásadní problém je v tom, když někdo, kdo tomu nerozumí vede restauraci prostřednictvím někoho, kdo tomu taky nerozumí. Byl kladen jen malý důraz na to, jak důležitá je obsluha a celkový dojem. A ještě – upřímně – ti dva tupounci ten podnik stejně utopí.

Od: Milan

Milan — Sun, 15 Mar 2009 13:36:47 +0000

Super pořad