Změnil vám pořad Ano, šéfe! přístup k jídlu, stravování a restauracím? Pak určitě oceníte nový český projekt Scuk.cz, webovou stránku s informacemi o “místech, kde se dobře jí  a nakupuje.” Nečekejte ale pouhý seznam restaurací, jako můžete najít na plno jiných webech. Lidé a nadšenci ze Scuku se totiž zabývají i hledáním a testováním dalších věcí: cukrárny, kavárny, pekárny, lahůdky, ovozel, maso, ryby, farmy, víno a destiláty… Aby se nějaké místo zapsalo do databáze Scuku, musí ho navštívit a doporučit jeden z již ověřených členů, kteří se rekrutovali z komunity kolem Zápisníku pana Cuketky, hrdého otce tohoto projektu a českého foodbloggerového průkopníka. Tedy žádné anonymní hodnocení nebo skrytá reklama.

Projekt byl spuštěn v beta verzi teprve včera, jeho vývoj a plnění informacemi však probíhá již několik měsíců. Více informací najdete na blogu http://blog.scuk.cz/ a samotný portál pak běží na adrese www.Scuk.cz.

Už je to oficiální. V úterý 15. září se na obrazovky TV Prima vrátí šéfkuchař Zdeněk Pohlreich se svým pořadem Ano, šéfe! Vysílat by se mělo opět od 21:20 a pořad bude trvat hodinu a pět minut (samozřejmě něco useknou reklamy). Čeká nás tak opět pohled do zákulisí a kuchyní českých restaurací, kde Zdeněk objevuje neduhy jejich majitelů a kuchařů. Samozřejmě se bude snažit všem poradit a pomoci. Hlavním nepřítelem pak budou dochucovací přípravky, pokrmy z prášku, nečerstvé i nekvalitní suroviny a oblohy Ostatně starší díly si můžete připomenout a zhlédnout v archivu zde na webu.

Změna v hodnocení restauraci

Ve starších dílech dostala většina restaurací Pohlreichovo doporučení – nálepku. To znamenalo, že po změnách, které doporučil, byla restauraci nechána doba na zavedení změn. Ty si pak Pohlreich po čase přijel zkontrolovat. Pokud byl spokojen a viděl pokrok, restauraci ocenil – viz seznam podniků. Mnoho diváků však nad těmito hodnoceními diskutovalo. Ne vždy si to podle nich daná restaurace zasloužila. Proto v druhé řadě bude nový systém hodnocení. Zdeňkovo doporučení už nebude tak snadné získat a nálepka bude opatřena hvězdičkami. Nejlepší dosažitelné skóre budou tři hvězdy. Restauracím také bude dána delší doba na změnu a bude více testováno, zda zlepšení není jen dočasné nebo kosmetické.

Informace a fotografie Z.P. pocházejí z webu a FTP TV Prima.

Před několika dny zavítal Zdeněk Pohlreich do dalšího rádia. Na Impulsu ho zpovídal známý moderátor Václav Moravec. Rozhovor je oproti tomu předchozímu na Bontonu mnohem delší a i tím pádem i obsáhlejší a zajímavější. Uslyšíte třeba jak Zdeňkovi bouchly saze v jedné drahé italské restauraci. Dále se rozhovor opět točí kolem české gastronomie a restaurací.

Rozhovor – část 1

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

Rozhovor – část 2

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

Za upozornění patří dík Jaroslavu Zapletalovi, který se zmíníl na Facebook stránce Ano, šéfe! Na webu Impulsu najdete případně přepis rozhovoru nebo nerozdělený záznam.

Před pár dny jste mohli na Rádiu Bonton slyšet několikaminutový rozhovor se Zdeňkem Pohlreichem. Pomocí Twitteru se podařilo získat záznam, který ochotně zaslala Eliška Hutníková. Díky moc

Můžete si tak poslechnout několik Zdeňkových názorů, ale dozvíte se i jeho oblíbená jídla nebo dostanete tipy, co by nemělo chybět v žádné kuchyni.

Rozhovor – část 1

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

Rozhovor – část 2

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

Minulý čtvrtek byla vysílána epizoda Ano, šéfe z restaurace Mlýnský domov. Záznam však ještě stále není k nalezení na internetu. Z předchozích dílů jsme byli zvyklí, že se vždy v pátek objeví ke shlédnutí online. Devátá epizoda se objevila o den později než je zvykem (v sobotu), což mohlo být zapříčiněno státním svátkem. Dalo se tedy čekat, že stejný osud postihne i aktuální desátou epizodu. Tu bohužel stále nikde vidět nemůžeme. Proč tomu tak je nelze s jistotou říci, protože oficiální zdroje mlčí. Neověřeným zprávám v diskusích nevěřte.

Nedá se dělat nic jiného, než čekat

V komentářích na tomto webu, ale i na webu Primy a Streamu, se objevilo spoustu internetových buranů, kteří jen sprostě nadávají a nebo se vulgárně něčeho dožadují. Ještě horší jsou pak jedinci vydávající se za pracovníky TV Prima nebo Streamu. Pro běžné diváky a fanoušky pořadu je toto celkem nepříjemná záležitost. Doporučujeme proto sledovat pouze tento web, pokud se chcete vyhnout těmto skutečnostem. Jakmile se desátá epizoda objeví online, okamžitě ji tu najdete Stejně tak pokud se podaří získat nějaké oficální vyjádření, dáme vám vědět.

Pro sledování toho webu můžete použít RSS kanál a nebo třeba sledovat Facebook či Twitter. Využít lzde i dalších služeb jako třeba upozornění emailem.

UPDATE: Kde byla chyba?

Na vině nebyla TV Prima, viz následující informace, za kterou děkuji Veronice Rozumkové:

Došlo k technickým potížím na straně stream.cz. Televize Prima dodala podklady včas, nicméně kvůli technickým komplikacím se video bohužel už nedostalo mezi diváky na stream. Dle mých informací je už napraveno.

Veronika Rozumková
PR koordinátor

Snad se MichaL Sänger neurazí, že se autoři těchto stránek nechali inspirovat jeho nápadem. Vznikla totiž mapa podniků z pořadu Ano, šéfe! Najdete v ní každý podnik s přesnou adresu a dalšími informacemi – zda bylo uděleno doporučení, odkazy na popis epizody a online video záznam. Nechybí ani odkazy na oficiální stránky, pokud nějaké takové jsou. Nezapomněli jsme ani na Café Imperial a Divinis, kde je právě Zdeněk Pohlreich šéfem. Nebylo snadné některé podniky přesně umístit na konkrétní místo, jelikož se mapy Google a různé další mnohdy výrazně liší. Snad se ale neztratíte, už díky přesné adrese a možnosti se podívat na podnik ze záznamu

Foodblogger Michal Sänger se vydal během Velikonoc do Café Imperiál a podíval se, jak to v restauraci, kde dělá šéfkuchaře Zdeněk Pohlreich, chodí. Co ochutnal a jak byl spokojen si můžete přečíst v článku na jeho blogu: Sobotní oběd u Zdeňka Pohlreicha.

Nás budou zajímat hlavně poslední odstavce, kde se Michal dostal ke krátkému rozhovoru s panem Pohlreichem osobně:

Následně jsem tedy přímo panu Pohlreichovi mohl vyjádřit poděkovaní za skvělé jídlo a zeptal jsem se ho jestli v Ano šéfe bude nějaký podnik z Brna a chystá-li se pokračování. První série je už natočená a jsou tam jen podniky dobře dosažitelné z Prahy aby to natáčení stíhal, takže Brno nic a o pokračování se právě jedná, pokud se domluví tak se začne natáčet na podzim.

Na webu Idnes.cz vyšel článek, který shrnuje všechny známé kuchařské pořady u nás.

Ač by se mohlo zdát, že kuchařské show jsou záležitostí několika posledních let, opak je pravdou. Před kamerou se poprvé vařilo už před víc než půl stoletím. To jen Češi na to, že se dá vařit zábavně, přišli se zpožděním. Ale zase si to patřičně užívají: momentálně hned na několika kanálech současně.

Vaření pro analfabety

Začalo to před lety pořadem Prima vařečka. První díly nicméně neměly s pravověrnou “kuchařskou show” pranic společného: důkazem budiž už jen fakt, že autorka tohoto textu, totální kuchyňský analfabet, svého času právě pro Vařečku psala scénáře. Vařečku tak lze bez přehánění považovat za pionýra českého moderního televizního vaření.

Pořady typu Pod pokličkou, kterými se snažila konkurovat veřejnoprávní televize, neměla proti kulinářským hodům Primy šanci. A první, co jako alternativa zafungovalo, bylo až vaření celebrit v čele s Petrem Novotným či Jiřinou Bohdalovou. Opravdový boom nicméně přišel až s nástupem show a la Jamie Oliver. Tehdy se před kamerou ocitl kuchař, který byl odborník i šoumen v jednom.

Pokračování: Idnes.cz – V první kuchařské show vařila žena, dnes v nich muži žehlí tortilly

V aktuálním čísle magazínu Víkend – příloze Hospodářských novin – vyšel pěkný rozhovor se Zdeňkem Pohlreichem. Dozvíte se v něm plno věcí o jeho začátcích a minulosti, ale také o restuaraci Divinis, kterou vlastní. Nechybí ani zajimavé dotazy směrované na to, jak se Zdeněk chová v pořadu Ano, šéfe!

Dělá vám problém být drsný chlapík, jak vám předepisuje scénář?
Vůbec ne, nic moc tam nehraju. V normálním životě se často chovám stejně.

Bez toho by to nešlo?
Profesionální kuchyně, to nejsou žádné taneční hodiny. Je to krutý byznys. Věci musí sedět a moc času na chyby a předávání informací na stříbrném podnosu nemáte.

Co když vás v televizi požádají, ať ještě přitvrdíte?
Lidi si nás často identifikují podle rolí. Jestliže Ladislav Chudík hraje primáře, ještě to neznamená, že umí operovat. A zrovna tak já netoužím po krvi. Jde mi o podstatu věci. Nechci z toho udělat bulvární škvár jen proto, aby se dívalo o sto tisíc lidí víc.

iHned.cz: Zdeněk Pohlreich: Kuchyně nejsou taneční

(úryvek i fotka pochází ze zmiňovaného článku Hospodářských Novin)