Zdeněk Pohlreich se v následující epizodě vydá za Prahu do městečka Měchenice. Tam na něho bude čekat Fregatta.
Vysněný podnik paní majitelky
Fregatta, která leží a na hlavní trase Praha – Slapy, je spíše zájezdní restaurace. Nářky majitelů na to, že podnik prosperuje pouze v létě, jsou proto pochopitelné. I když prosperuje, je asi příliš silné slovo. Fregatta se taktak drží na hladině. Ale hosty zrovna nevítá, objevit kudy dovnitř, dalo šéfkuchaři Café Imperial práci. První navrhovaná změna je tedy jasná – podnik musí být vidět a musí se o něm vědět!
Paní Bahenská je majitelka, ale také napůl provozní a cukrářka, která si chtěla splnit svůj velký sen: mít malou kavárnu. Stavba jejího rodinného domu se ale rozrostla natolik, že má už dva roky místo kavárny velkou restauraci a také cukrárnu s vlastní pekárnou. Při malé návštěvnosti působí prázdný rozlehlý interiér neútulně, sami majitelé na to upozorňují a různými dílčími úpravami se snaží tento dojem napravit. Podnik totiž neprosperuje zdaleka tak dobře, jak si původně představovali – náklady na provoz a zejména personál jsou příliš vysoké.
V kuchyni to bude opět zajímavé
Majitelka uvažuje o jednosměnném provozu s méně zaměstnanci. Vždyť většina hostů jsou stejně Pražáci, kteří se cestou na chatu nebo k vodě stavují ve Fregattě hlavně pro zdejší vyhlášené zákusky. V kuchyni Zdeněk Pohlreich potkává šéfkuchaře Romana Dolejše. I majitelka si cení tak dobrého kuchaře, který pracuje v Měchenicích údajně jen proto, že mu to momentálně vyhovuje. Bydlí tady a doma mají malé miminko, tak je rád, že může být blízko rodiny.
Pro druhého kuchaře Milana je Roman velký vzor. Místní šéfkuchař se domnívá, že nad něj není a podle toho si vymínil plat. Zdeněk Pohlreich si ale nemyslí, že neodvádí až takový výkon, za jaký bere královské peníze. Roman nelibě nese, když návštěva z Café Imperial třeba jen pochválí výkon jeho podřízeného. Postrach české gastronomie si na oba kuchaře přichystá zátěžový den, aby zjistil, jestli se dokážou otáčet tak rychle, jak slibují. Jak to zvládnou? Zdejší jídelníček naštěstí není nijak přeplácaný, nabízí českou kuchyni, ryby, pár mezinárodních jídel a pastu. Majitelka dbá na to, aby suroviny byly čerstvé, protože jí Fregatta opravdu leží na srdci.
Pana majitele irituje zdejší neutěšená situace natolik, že do vlastní restaurace vkročí jen tehdy, když před ní stojí několik aut a je tedy jasné, že jsou uvnitř nějací hosté. Chcete-li vidět jak si s touto složitou situací poradí Zdeněk Pohlreich?
Sdílejte tento článek s ostatními!
17 komentářů k článku 'Dvanácta epizoda bude na Fregattě'
Pošlete komentář k článku!
Upozornění: Vzhledem k častému výskytu vulgarit v komentářích teď musí být před publikováním každý schválen. Děkujeme za pochopení.
- Červenec 2010 (1)
- Květen 2010 (1)
- Říjen 2009 (2)
- Září 2009 (7)
- Srpen 2009 (4)
- Červen 2009 (2)
- Květen 2009 (12)
- Duben 2009 (13)
- Březen 2009 (20)
- Pali: perfektny program. Strasne rad by som chcel vediet ako to vyzera v niektorych restauraciach v Kosiciach....
- Robert: Ahoj, byl jsem v ty restauraci ted s rodinou o prodlouženém víkendu a už se to nejmenuje U Lojzíka a...
- adri: nebo nejlepší : prdel si dělej z plastelíny ne ze mě
- Tom: Viděl jsem hada srát, žábu bušit pěstí do skály dokonce i koně blejt v barvách francouzké trikolóry a nakonec...
- evča: ještě jednou píšu kdo by měl zájem o zmiňovanou knihu paní Marie B. Svobodové. tak ji mám v počítači...
RSS kanál
Facebook klub
Sledovat na Twitteru
Na Fregattě a zatím se zdá, že na nějakou dobu poslední příjemný večer s Pohlreichem. A já se ptám NA JAK DLOUHO?!!!
Škoda, že “Ano šéfe” je jediný pořad tohoto typu u nás. Bohužel mu ještě hodně chybí a začíná chybět víc a víc k tomu, aby mě to zajímalo alespoň z poloviny tak, jako skvělé Ramseyho Kitchen nightmares. Pan Pohlreich je určitě super kuchař a do pořadu se hodí, ale zatím jsem ještě neviděl žádnou velkou změnu v jeho působení v restauracích. V tomto díle zatím “vaří z vody”. Zbytečně kritizuje věci, které jsou ok, protože v podstatě nemá co vytknout a sám asi ani netuší, co by tomuhle podniku pomohlo… Ale stejně držím palce, naše hospody potřebujou hodně zlepšit, takže jen do nich!!!
No chudák číšnice, ta dostala kartáč! Je mi ji líto, je mi moc sympatická a věřím tomu, že není zvědavá na takovou buzeraci od člověka, který absolutně nemá ponětí o slušném chování a slušném slovníku!!!!
Ano, šéfe – jste skvělý !!!
Pokud tento komentář budete číst, pokochejte se :
-víte , co mluvíte
-jste odborník , který to bere vážně
-zároven se dovedete i zasmát
-připomínáte a rozebíráte vše podstatné
-sledujete detaily týkajícíse čistoty, hygieny, úsměvu,vztahů…
-rozpoznáte dobrou vůli a profesionalitu personálu od “chození do práce”
-jste úžasný ve všech směrech
-umíte vše srozumitelně vysvětlit a popsat – mohla bych vás poznat ???
Děkuji Vám za nás všechny, které pořad bavil. Šel jste s kůží na trh a ti , kteří vás neunesou mají asi problémy sami se sebou. My jsme sledovali pořad pravidelně a vždy s nadšením konstatovali, že jste jednička.
Také jsem zkoušela omáčku podle vašeho návodu, ale již v začátku z toho byl humor : místo vína voda a místo
másla olej (mám na mléko alergii a víno nebylo doma),
tak byla alespon legrace… Díky za vše. Na podzim vás budeme sledovat dál.
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
nesuhlasim s nazorom, ze slecna zbytocne dostala “kartac”.
Sama som kedysi robila casnicku, a keby som sa takto spravala v podnikoch, kde som pracovala, tak tam uz nepracujem. je uplne nemiestne, aby doslova hodila klientovi tanier popod nos, ked mu nesie jedlo za 300,-
v podstate to moze byt jedno, kolko to jedlo stoji, tato profesia nie je pre kazdeho, clovek sa s tym viac menej musi narodit, musi chciet pracovat v takomto odbore, pracovat s ludmi, jedlom, musi ho to naplnat, a nie vykonavat tuto pracu len pre to, ze musi. Alebo si vstupit do svedomia a usudit, ze takyto typ podniku nie je pre nu, a moze sa presunut na stanicny bufet.Tam by taketo spravanie mozno tolerovali.
ked sa slecna chce kyslo tvarit, nech sa paci, nech ide robit niekam do zavretej kancelarie administrativu, a bude tam mat od vsetkych pokoj. s takym pristupom by som si skor tipla, ze patri na postu za priehradku…tam ma clovek tiez pocit, ze ho radsej kusnu, ako obsluzia …..
usmev jednoducho patri k tejto praci a v kazdej praci plati, ze nemiesam sukromie s pracou a neprenasam svoje problemy na okolie, tu to plati obzvlast….
co sa pani prevadzkarky tyka, z nej som mala pocit, ze sa jej nepacilo, ze tam Pohlreicha ma, pretoze mala na vsetko odpoved, namiesto toho, aby riesila obsluhu a celkovu propagaciu a reklamu podniku…
v kazdom pripade budem drzat podniku palce, aby sa z najhorsieho dostal.
medzitym budem cele leto ocakavat novu seriu dielov Ano, sefe! a dufam, ze pridu co najskor:-)
Kuchar vo Fregatte je “k nakousnuti” To ako vari je uz len bonus.
Tak tak, ta “číšnice” koukala jak bulík, neprofesionální, člověku by zkazila nejen chuť k jídlu. No a paní provozní je taky ta “z lidu” co ví co je rizoto, aneb “pizza” se prodává v supermarketu. Stačilo to vyřešit třeba jako “české rizoto”, potom jsou z toho takové sebeztrapňující scény, a přitom by stačilo se jen odbrzdit.
Bohužel díl o Fregattě jsem neviděla, ač se snažím díly sledovat. Nicméně, dnes jsme se čistě náhodou zastavili ve zmiňované restauraci a zážitky máme děsivé. Na polévku jsme čekali 1 hod. 45 minut a hlavní jídlo 2 hod. 10 min., byli jsme jedni z mála kteří vydrželi, ostatní lidé přicházeli a odcházeli s nepořízenou. Závěrem se nám servírka omluvila, “nečekali jsme, že přijde tolik lidí”. Při odchodu jsme zjistili, že p. Pohlreich Fregattu navštívil a navíc ji udělil známku, to byla poslední tečka.
pekne….
mozno je trochu chyba, ze sa nerobia nejake prehodnotenia, napr. za dva tri mesiace, tam poslat niekoho, koho obsluha nepozna….
v kazdom pripade mi bolo viac menej jasne, ze pani majitelka neudrzi tlak svojej prevadzkarky, a vela (mozno ze az zbytocne prilis) veci sa vrati do starych kolaji, co takemuto podniku nakoniec ublizi a mozno aj zruinuje, namiesto toho, aby mu to pomohlo….
Tak to trochu uvedeme na pravou míru. Ano šéfe o Fregattě se točilo v zimě, ještě předtím než vyšel první díl v televizi, paní majitelka z toho co jí tam pan Polreich řekl a potom co viděla první díl v televizi, byla tak vyděšená, že se bránila zuby nehty, aby se díl o Fregattě nevysílal. No a jak to tak bývá, šikovný právník a peníze dokážou udělat divy. také v zimě jim rastauraci kritizuje(úplně vše se vystříhat nedá,že?věta,tady bych nedal nažrat ani vlastnímu psovi, původně zazněla o Fregattě)a na jaře když to přide zkontrolovat je vše úžasné. před tím než se pořad vysílal v Tv přijeli do Fregatty ukázat natočený a sestříhaný díl, jestli se jim líbí a souhlasí s tim aby to bylo odvysílené.Ano paní majitelce se to samozřejmě líbilo, vždyť to je reklama jako blázen. taky alespoň vidíte co dokážou prachy.neříkam že vaří špatně, ale to vám nikomu nepřijde divné,že je pan polreich z Fregatty úplně unešený.
pepe a tyhle informace sis vycucal z prstu, nebo odkud je máš?
Podezřelý to je, že je rozmezí tak velké a že jim řekl “trošku mě serete, protože to umíte líp, než my”.
Každopádně ta provozní, co tam ta dělala, to mi není jasný, akorát do všeho blbě kecala.
k pepemu přidávám, že potenciální pátrači po motivech a konspiracích by se měli místo majitelky Fregaty soustředit především na pana Bahenského, lokálního vykuka a zřejmě i hlavního “režiséra” akce Fregatta…
pepe,dovol abych reagovala,pust si ten porad -o Fregatte jeste jednou a procisti si usi,ze veta kde by nedal nazrat ani psovi patrila tomu zakourenymu podniku a koukam ze mas uplne presne informace.
Neprijde mi divne ze chvali restauraci,kdyz je dobra,tak proc by to nerekl,rekl co vidi spatne a logicky po jeho navratu se to doladilo.Myslim ze je to jeden z perfektnich podniku,kde se obycejny lidi najedi luxusne a za dobre ceny.Preji kazdymu,at si ten pozitek zajede vyzkouset.Kuchar je fakt dost dobrej!!!!!!!!
Moc dobrý pořad. Nic víc není třeba dodávat. Peníze se točí všude a ve všem.
Co kam patří za hlášku, zda by tam nedali nažrat ani psovi, či cokoli jiného šikovný zvukař naaranžuje jakkoli a kamkoli.
Co je ovšem opravdu zarážející je ta dlouhá pauza mezi prosincem a jarem, kdy se znovu “stavili na kontrolu”
A hlavně je tam poměrně supr divná věc, že to točili dle Primy ještě před vysíláním v prosinci a díl si nejen nechali jako poslední, ale už v tomto díle mluví pan Polreich “že to nejlepší prostě je na konec” to znamená že už během toho natáčení muselo být jasné, že to půjde až nakonec, tedy zřejmě je opravdu záznam změněný.
proč by si jinak Prima a její tým, tento jediný díl nechávali tak dlouho v šupleti, když to s žádným jiným neudělali ??
krystof – možná proto, aby zapůsobili na diváka. Kdyby na závěr dali třeba Arter, nikdo by se na další řadu nedíval. Takhle má divák pocit, že to může fungovat, protože nakonec viděl dobrou restauraci, kde se vyšvihli.
No nevím, já ve Fregattě na jídle byl a byla to opravdová tragedie…byli jsme tam úplně sami a jídlo se nedalo skoro jíst..proto jsem byl tímto dílem i hodně překvapený…