Během reklam na TV Prima běží náhodně pořad V Prima společnosti, kde se ocitl i Zdeněk Pohlreich. Co na sebe prozradil? Mluvil o svých začátcích i o tom, co ho štve na restauracích a kuchařích. Více již v následujícím videu, které nahrál pro tento web Ondra z webu Simpsonovi.net, kterému tímto děkujeme.

Oficiální informace o pátém díle z webu Iprima.cz:

Hledání problému?

Naděžda Frolíková řídí restauraci skoro rok. Všechny problémy bere jako výzvu a je plna odhodlání a elánu. Předsevzala si, že z restaurace vybuduje podnik s vysokou úrovní gastronomie. Hodně času tráví v kuchyni, kde sleduje nejen výdej jídel, ale i zbytky, které hosté vrací. Kromě majitelky je důležitým článkem restaurace provozní Iveta a šéfkuchař Martin, který není žádným nováčkem.

Číst pokračování článku – >Pátá epizoda bude o restauraci Hejtmanský dvůr

Jak to dopadlo, když zamířil šéfkuchař Pohlreich do restaurace Slepá kolej, která se nachází v Benátkách nad Jizerou? Podívejte se na čtvrtý díl pořadu Ano, šéfe!

Popis čtvrté epizody z oficiálního webu TV Prima:

Komu bude radit Zdeněk Pohlreich dnes?

Přijel do hezkého městečka se zámkem, do Benátek nad Jizerou. V podzámčí je restaurace se symbolickým názvem Slepá kolej, která je součástí širšího komplexu Wellness hotelu. Její majitel se obrátil na Zdeňka Pohlreicha, aby mu pomohl se svízelnou situací, do které se dostal. Pan Baxant je původně řezník a, jak tvrdí, v kšeftu nezná bratra. Majitel skutečně odvolal svého bratra, protože se podnik pod jeho vedením dostal do červených čísel, i když v poledne vaří až padesát obědů.

Jak to vypadá v kuchyni?

V kuchyni kraluje pan Pařízek, který byl chvíli též provozním, pan Baxant ho ale zase rychle vrátil do kuchyně. Na místo provozní počítá se svou manželkou. Na Pařízkovy paty už šlape mladý a ambiciózní kuchař Pavel Vedral, který je pyšný na své menu a majitel ho vidí jako novou krev a naději do budoucna. Bude nutné rozhodnout, který z pánů bude nakonec kralovat v kuchyni jaké šéfkuchař. Zda dá majitel přednost místní tradici, nebo nastoupí mladý „terorista“, jak ho nazývá jeho zkušenější kolega. Kuchaři budou svoje síly moci poměřit v konkurenční soutěži při porcování a přípravě masa.

Zdeněk Pohlreich poněkud srazil hřebínek mladému Pavlovi, který je tak pyšný na svůj jídelníček, že se bojí, aby mu ho neukradla konkurence. „To vaří dnes kdekdo,“ zkonstatuje. Nabídne svoje jednodušší řešení a menu z „opravdového jídla“, které přijdou „okoštovat“ sportovci, protože dnes se vaří pro místní hokejisty.

Dozvíte se hodně o mase, jeho cenách, porcování a samozřejmě přípravě. Také posoudíte trochu eklektický interiér podniku, kde se mísí železničářské a hokejistické rekvizity. Hlavně ale budete se Zdeňkem Pohlreichem přemýšlet, co udělat pro to, aby – nomen omen – restaurace opravdu neskončila na slepé koleji. Kapacitu má na šedesát míst, bylo by dobré je zaplnit.

Ve třetím dílu gastronomického pořadu Ano, šéfe! zamířil šéfkuchař Zdeněk Pohlreich do Neratovické restaurace U Draka. Jak to tam vypadlo, to se již podívejte sami.

Na webu TV Prima se objevil popis třetí epizody, která nás čeká tento čtvrtek, opět ve 21:20.

Restaurace “U Draka”

Restaurace U Draka se nachází v Neratovicích nedaleko náměstí Republiky. Majitelka Eva Benešová, bývalá regionální novinářka, se rozhodla vložit své síly do provozování restaurace. Ta dříve byla ryze čínská a docela populární. Dnes se v ní vaří jídla italská, česká, čínská – a odpovídá tomu i osobitý interiér. Paní Eva chtěla mít z restaurace lepší podnik, přičemž dnes je v minusu. S tržbou to jde od desíti k pěti a lidi nechodí. Problémy s personálem a špatné reakce návštěvníků, které lze vyčíst z návštěvní knihy, znavené paní Evě nepřidají. Doufá už jen v poslední pomoc od Zdeňka Pohlreicha.

Číst pokračování článku – >Co nás čeká ve 3. epizodě? Resturace U Draka

V aktuálním čísle magazínu Víkend – příloze Hospodářských novin – vyšel pěkný rozhovor se Zdeňkem Pohlreichem. Dozvíte se v něm plno věcí o jeho začátcích a minulosti, ale také o restuaraci Divinis, kterou vlastní. Nechybí ani zajimavé dotazy směrované na to, jak se Zdeněk chová v pořadu Ano, šéfe!

Dělá vám problém být drsný chlapík, jak vám předepisuje scénář?
Vůbec ne, nic moc tam nehraju. V normálním životě se často chovám stejně.

Bez toho by to nešlo?
Profesionální kuchyně, to nejsou žádné taneční hodiny. Je to krutý byznys. Věci musí sedět a moc času na chyby a předávání informací na stříbrném podnosu nemáte.

Co když vás v televizi požádají, ať ještě přitvrdíte?
Lidi si nás často identifikují podle rolí. Jestliže Ladislav Chudík hraje primáře, ještě to neznamená, že umí operovat. A zrovna tak já netoužím po krvi. Jde mi o podstatu věci. Nechci z toho udělat bulvární škvár jen proto, aby se dívalo o sto tisíc lidí víc.

iHned.cz: Zdeněk Pohlreich: Kuchyně nejsou taneční

(úryvek i fotka pochází ze zmiňovaného článku Hospodářských Novin)

V druhém dílu pořadu Ano, šéfe! zavítal šéfkuchař Zdeněk Pohlreich do restaurace People. Jak to tam dopadlo se podívejte na následujícím videu. Epizodu můžete ohodnotit komentářem nebo jen v hlasování (zatím je na titulní straně).

Hodně se debatovalo o cenách menu, které pro restauraci Hrádek sestavil v první epizodě šéfkuchař Pohlreich. A tak jsme se rozhodli ho celé pro přesnost sepsat, tak jak bylo krátce vidět během pořadu.

Menu – Čtvrtek 16. října 2008

Předkrmy

Salát Caesar s česnekovými krutony – 59 Kč

Kuřecí játra na míchaném salátu se ztraceným vejcem – 59 Kč

Číst pokračování článku – >Menu restaurace Hrádek z prvního dílu

Česká a Slovenská food-blogová scéna okamžitě po odvysílání první epizody Ano, šéfe! začala porovnávat své názory a komentovat pořad. Za těch těch pár uplynulých dní tak vzniklo plno zajímavých článků a diskusí. Na některé z nich zde odkazujeme:

• Bistro Florentyna: Ano, šéfe!
• Cuketkovo fórum: Diskuse o Ano, šéfe!
• Čert na koze: Jiří Babica má máslo na hlavě! Pohlreich ho označil za břídila!
• Gabrielov “Food blog”: Gurmán – Áno, šéfe!
• Gastroportál: Ano, šéfe! alebo Ako Pohlreich a kečup Heinz mätú českých štamgastov
• iDnes: Prima odkrývá slabiny restaurací. Přehání to, hájí se jejich majitelé
• Jižní Svah: Ano, šéfe! Mrknu se i příště
• MichaL Sänger: První díl Ano, šéfe se Zdeňkem Pohlreichem
• Miroslav Oupic: Ano, šéfe? Ano!
• Recepty a vaření.eu: Ano, šéfe! První díl televizní show Zdeňka Pohreicha vzbudil emoce

Číst pokračování článku – >Co se píše o prvním dílu?